22786.凤眼牛肉饼

   

 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煎
 凤眼牛肉饼的制作材料：
 主料：牛肉（瘦）250克
 辅料：鸽蛋100克,鸡蛋50克,面包100克
 调料：花生油100克,香油25克,料酒10克,酱油40克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,八角3克
 教您凤眼牛肉饼怎么做，如何做凤眼牛肉饼才好吃
 
   1. 将面包片去外皮，用水浸泡后，把水挤净；
 2. 将牛肉剁馅；
 3. 牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅；
 4. 挤成5个均匀的大丸子，按扁成饼状；
 5. 将肉饼放入热油锅中两面煎透，呈金黄色；
 6. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
 7. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；
 8. 放 入酱油、味精、牛肉饼用微火靠至熟透，用铲子铲入盘内；
 9. 将原汁用淀粉勾成浓汁，淋入香油，浇在每个肉饼上；
 10. 另取勺上火，放入油，将鸽蛋煎成较嫩的荷包蛋，分别放在牛肉饼上；
 11. 将勺内余汁加热，浇在鸽蛋上即成。
 凤眼牛肉饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤适量。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

柿饼	广东连平正宗客家人...	河源客家竹筒饼...	广东客家特产 竹筒米饼...	河源连平客家特产...
河源特产 连平风味礼饼...	煎饼 曲阜煎饼 孔府煎饼...	曲阜煎饼 孔府煎饼...	野生葛粉、葛饼、葛面条、...	郑州特产少林寺素饼