39886.烧三色凤眼肝

   

 菜系及功效：卤酱菜 明目食谱 贫血食谱 
 口味：五香味      
 工艺：烧
 烧三色凤眼肝的制作材料：
 主料：猪肝750克,咸鸭蛋250克
 调料：姜汁10克,料酒25克,盐15克,白砂糖40克,五香粉1克,八角1克,芝麻酱25克,柱侯酱10克
 烧三色凤眼肝的特色：
 甘香肉滑。
 教您烧三色凤眼肝怎么做，如何做烧三色凤眼肝才好吃
 
   1.把猪肝切成头大尾小的长条锥形，头端大小为8厘米，宽3厘米，厚3厘米的条状。用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。 2.把糖冰肉按猪肝孔的形状切成条，把咸蛋黄用刀平压扁，用咸蛋黄块卷起糖冰肉后塞进猪肝的孔内。最后用牙签扣好口，防止糖冰肉蛋黄溢出。 3.放入卤水盆加热浸10-15分钟。再炉烧烤至滴出清油便熟。 
 小帖士-食物相克：
 
     猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
 
     咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
 

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