466.宁夏发菜

   
    发菜，又名旃毛菜，俗称地毛，学名念珠藻，属陆地野生地藻类植物。新鲜藻丝为蓝绿色，风干后形如人类的头发一般，故而得名。又因其谐音“发财”，所以成为一般喜庆送礼佳品，每逢年节赠送亲友，堪称“喜庆”礼品。
     发菜属名贵山珍，高档营养品，为一道爽口清凉菜。早在唐宋时期已驰名中外，并作为贡品，皇室御膳房中将“拌发菜”列为名菜。发菜含蛋白质20％以上，高于鸡肉和其他肉类，是鸡蛋的1.5倍，枸杞的四倍。所含矿物质是鸡蛋的六倍，包含人体所需多种氨基酸，优于大米和黑木耳，其中精氨酸含量高于猴头五倍以上。具有解积腻，清肠胃，促消化，降血压和降血脂功能，能够治疗妇女病、鼻出血，也是伤口愈合的辅助剂。发菜是国内外市场紧俏商品，其主要市场是中国东南闽粤沿海，以及香港、澳门地区，东南亚各国，尤其华侨在春节前夕，家家户户争购发菜，以祈求来年开市吉利。
     宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净，是发菜中的上乘佳品，主要产于同心、海原、中卫、盐池等县。发菜采摘季节多在春秋两季的早晚，或阴雨天气，可用钢耙抓取，晒干后清泥沙，盘成妇女发髻“黑丝”状，又叫“黑宝”，是宁夏五宝之一，为传统出口土特产品。