15698.糟油猪舌

   

 菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 
 口味：糟香味      
 工艺：炸
 糟油猪舌的制作材料：
 主料：猪舌500克
 调料：黄酒15克,香糟15克,五香粉2克,姜5克,盐10克,香油50克
 糟油猪舌的特色：
 此菜口味清香，舌嫩而鲜，有浓郁的糟香味，别具风味。
 教您糟油猪舌怎么做，如何做糟油猪舌才好吃
 
   1. 将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；
 2. 姜切丝；
 3. 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；
 4. 待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用；
 5. 炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。 

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