18044.芽姜炒牛肉片

   

 菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
 口味：五香味      
 工艺：炒
 芽姜炒牛肉片的制作材料：
 主料：牛肉(肥瘦)250克
 辅料：冬笋40克,子姜8克
 调料：葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒粉1克,花生油40克
 芽姜炒牛肉片的特色：
 此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。
 教您芽姜炒牛肉片怎么做，如何做芽姜炒牛肉片才好吃
 
   1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；
 2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；
 3. 冬笋切成同牛肉大的片；
 4. 葱切成马蹄片；
 5. 嫩姜切成丝；
 6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；
 7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
 芽姜炒牛肉片的制作要诀：备花生油500克，实耗40克。

建盏图片阿拉丁神盏	西洋参片	秋味佳园爽脆果蔬脆片 告诉大家	姜片	广东河源...
河源和平客家特产...	广东河源农家特产...	河源特产 纯天然柠檬干片...	一品爽脆黄秋葵脆片	广州内蒙古奶酪奶条奶干奶...