菜系及功效:徽菜 
 香酥素鸭块的制作材料:
 主料:熟山药 
 辅料:胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜 
 调料:盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉
 香酥素鸭块的特色:
 香酥可口,营养丰富。
 教您香酥素鸭块怎么做,如何做香酥素鸭块才好吃
 1、将熟山药压成泥,胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝,和山药泥放在一起,加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用; 2、将油皮摊开,均匀的抹上面糊,将调好的配料放在上面,卷起压成方形,两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出,食用时切成小块,搭配花椒粉即可。