19230.干贝肚块

   

 菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 
 口味：咸甜味      
 工艺：焖
 干贝肚块的制作材料：
 主料：干贝20克,羊肚250克
 调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)30克,糖色10克,大葱30克,姜25克,大蒜（白皮）10克,八角10克,鸡油75克
 教您干贝肚块怎么做，如何做干贝肚块才好吃
 
   1. 将干贝洗净，放入碗内；
 2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂；
 3. 干贝择去硬筋；
 4. 熟肚板切成骨牌块；
 5. 将干贝、肚块整齐地码入盘内；
 6. 坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
 7. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
 8. 捞出佐料，将干贝肚块轻轻推入，用微火焖透；
 9. 移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即可。
 干贝肚块的制作要诀：本品需上等鸡汤约250克。 

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