19300.炒羊肝

   

 菜系及功效：清真菜 补血食谱 明目食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 炒羊肝的制作材料：
 主料：羊肝175克
 辅料：冬笋25克
 调料：香油15克,花生油50克,料酒5克,酱油25克,味精1克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
 教您炒羊肝怎么做，如何做炒羊肝才好吃
 
   1. 将羊肝选好洗净，切薄片；
 2. 羊肝用湿淀粉浆好；
 3. 冬笋片成片；
 4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱丝、姜米、蒜米放碗内，调成冷芡；
 5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将羊肝片放入滑透；
 6. 再放入笋片稍炸，倒出沥油；
 7. 再将羊肝片、笋片放回勺内，上火，倒冷芡，颠炒均匀，淋入香油，出勺即可。
 炒羊肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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