19320.清蒸素鸭子

   

 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 明目食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：清蒸
 清蒸素鸭子的制作材料：
 主料：黄豆芽500克,冬笋125克,香菇（鲜）75克
 辅料：油皮200克,冬菜35克,萝卜25克
 调料：胡椒粉1克,味精2克,姜5克,大葱10克,盐8克,花生油35克
 教您清蒸素鸭子怎么做，如何做清蒸素鸭子才好吃
 
   1. 豆芽摘去头尾，用水洗净；
 2. 冬菇用水浸发切丝；
 3. 油下锅烧滚，依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀；
 4. 下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味，炒熟备用；
 5. 用两块切成长方片形的萝卜，嵌于蒸碗内两侧，作为鸭子胸腹的模型；
 6. 然后在一块粗麻布上铺上豆腐皮，将炒熟的豆芽、冬菜丝等放在豆腐皮内包好；
 7. 装入有鸭子模型的碗内，用手按紧，淋上汤汁，入笼蒸熟；
 8. 取出翻扣于供用碟内，加上清汤即成。
 小帖士-食物相克：
 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
 

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