22863.糖溜卷果

   

 菜系及功效：清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 
 口味：甜味      
 工艺：糖溜
 糖溜卷果的制作材料：
 主料：山药1000克
 辅料：小枣（干）250克,油皮300克,小麦面粉300克,梅子50克,金糕100克,桂花10克,芝麻50克
 调料：麦芽糖100克,白砂糖40克,花生油300克
 教您糖溜卷果怎么做，如何做糖溜卷果才好吃
 
   1. 将山药法净去皮，拍松切成碎块；
 2. 小枣去核洗净；
 3. 青梅切丝；
 4. 金糕切条；
 5. 将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；
 6. 均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；
 7. 用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；
 8. 将卷果片放入热油中炸至金黄色；
 9. 炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；
 10. 加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；
 11. 撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。
 糖溜卷果的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
 小帖士-食物相克：
 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
 

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