23055.咸蛋豆腐饼

   

 菜系及功效：清真菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 咸蛋豆腐饼的制作材料：
 主料：豆腐(南)500克
 辅料：香菜15克,咸鸭蛋50克
 调料：大葱15克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油35克
 咸蛋豆腐饼的特色：
 味道清淡，鲜香。
 教您咸蛋豆腐饼怎么做，如何做咸蛋豆腐饼才好吃
 
   1. 将豆腐捣碎；
 2. 豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；
 3. 成馅后，盛入盘中，抹成饼状；
 4. 将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；
 5. 豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶；
 6. 锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开；
 7. 然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。
 小帖士-食物相克：
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
  

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