25680.蚕豆素虾仁

   

 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 蚕豆素虾仁的制作材料：
 主料：蚕豆300克,糯米粉100克
 调料：盐3克,姜10克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(玉米)5克,鸡精2克,植物油35克
 教您蚕豆素虾仁怎么做，如何做蚕豆素虾仁才好吃
 
   1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
 2. 姜洗净，切末待用；
 3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；
 4. 锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
 5. 坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；
 6. 锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；
 7. 待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。 
 小帖士-食物相克：
 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
 

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