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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 幼儿菜谱 青少年食谱 减肥菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煎
腐皮卷素菜的制作材料：
主料：油皮150克,榨菜50克,胡萝卜100克,香菇（干）50克,绿豆芽100克,韭黄50克,姜15克
调料：盐3克,白砂糖3克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(豌豆)10克
教您腐皮卷素菜怎么做，如何做腐皮卷素菜才好吃
1. 香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2. 用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3. 豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4. 烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
