26042.焖胡萝卜

   

 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 明目食谱 
 口味：酸甜味      
 工艺：焖
 焖胡萝卜的制作材料：
 主料：胡萝卜500克
 辅料：黄瓜50克
 调料：色拉油100克,白砂糖100克,醋150克,香油25克,姜5克,盐5克,味精2克
 焖胡萝卜的特色：
 酸甜酥烂，凉吃、热吃均可。
 教您焖胡萝卜怎么做，如何做焖胡萝卜才好吃
 
   1. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
 2. 黄瓜洗净，切丁待用；
 3. 锅内放油，加热，油温达七八成热；
 4. 将胡萝卜下锅冲炸至有一薄层硬皮捞出，控净油；
 5. 另用锅加醋、糖、盐、味精，适量汤、姜末，调好口味；
 6. 将胡萝卜放入，移小火慢焖，约20分钟左右；
 7. 见汁稠味厚时，放入黄瓜丁，炒几下，淋入麻油即成。
 焖胡萝卜的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

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