15147.红油鸡丝

   

 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：香辣      
 工艺：拌
 红油鸡丝的制作材料：
 主料：鸡腿200克
 调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,花椒粉2克,辣椒(青,尖)20克
 教您红油鸡丝怎么做，如何做红油鸡丝才好吃
 
   1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；
 2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；
 3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；
 4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将兑好的调味汁淋在鸡丝上，拌匀即可。
 小帖士-食物相克：
 
     鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
 
 与芝麻、菊花同食易中毒；
 
 与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
 
 与芥末同食会上火。
 

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