菜系及功效:东北菜 
 烩肥肠的制作材料:
 主料:猪熟肥肠500克,酱油6克,盐5克,葱姜油76克,味精5克,料酒15克。干淀粉75克,鸡汤1.5公斤,香菜末50克,蒜末20克。
 烩肥肠的特色:
 蒜香味浓,肥肠松软。
 教您烩肥肠怎么做,如何做烩肥肠才好吃
 (1) 将肥肠斜刀切成片,用开水氽透后控去水分。 (2) 将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时,烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾成流芡,撒上香菜末即成。