81584.炒羊肚

   
        羊肚:味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
 　　     制作:
 　　     1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；
 　　     2. 芹菜切段；
 　　     3. 竹笋切丝；
 　　     4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；
 　　     5. 蒜头剁成泥；
 　　     6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；
 　　     7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；
 　　     8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；
 　　     9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；
 　　     10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。