14452.竹荪丸子

   

 菜系及功效：川菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 竹荪丸子的制作材料：
 主料：竹荪(干)200克,猪肉(肥瘦)300克
 辅料：鸡蛋50克
 调料：姜10克,大葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,色拉油15克,白砂糖5克,番茄酱25克
 教您竹荪丸子怎么做，如何做竹荪丸子才好吃
 
   1. 竹荪清洗干净后用一半剁茸；
 2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、盐、葱、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄酱搅匀成馅；
 3. 竹荪肉放入肉馅里搅匀；
 4. 竹荪摆在盘子上，然后把肉馅挤成大小相等的丸子放在竹荪上；
 5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。
 竹荪丸子的制作要诀：1. 肉馅若不细腻，可在拌馅时将水分吃足或减少湿淀粉的用量；
 
 2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老。
 小帖士-健康提示：
 
   1. 竹荪性味甘淡，能活血祛痛，有止痛补气的作用；
 
 2. 竹荪含有人体所需的十几种氨基酸。 
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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