菜系及功效:家常菜谱 私家菜 
 工艺:焖
 红焖肉的制作材料:
 主料:靓五花脯肉1斤8两。
 调料:冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。
 红焖肉的特色:
 色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。
 教您红焖肉怎么做,如何做红焖肉才好吃
 制作:1、将五花肉切成3×2公分的小块; 2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。