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菜系及功效：火锅食谱
秋日蟹锅的制作材料：
主料：螃蟹 银耳,藕丁,香菜,笋,胡萝卜,鸡蛋,鸡肉,猪肉,葱,姜 盐,白糖,高汤精,米酒
秋日蟹锅的特色：
清香味醇，宜于秋补。
教您秋日蟹锅怎么做，如何做秋日蟹锅才好吃
1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用； 2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖； 3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
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