1871.林场肉羹

   
    「肉羹」尤其是宜蘭縣的特色，氣候來說，宜蘭吹東北季風，湯菜容易變涼，加地瓜粉勾芡，湯變得濃稠，有適時的保溫作用，雖然地域相近，不過光宜蘭市、羅東鎮與礁溪鄉等地知名的肉羹湯店，口味就各異其趣。 
 
     以歷史來說，日據時代，宜蘭太平山一帶發現大量檜木，日本人始開發此地；光復後，此地更名為「太平山林場」，檜木產量仍相當高，最高紀錄曾超越阿里山，山邊住了將近三千名工人及眷屬，儼然是座山城，每天總有林工上山幹活，上工前，他們多半會吃碗肉羹再上山；宜蘭羅東的「林場肉羹」，就位於太平山林木儲存場對面而得名，也見證了時代的變遷。 
 
     林场肉羹的好吃，卖的无非是40年的老经验，精挑的瘦肉、道地的做工，外加红蕃薯粉这号大功臣，揉捏出来的肉羹，硬是外滑内嫩、货真价实。
 
     林场肉羹汤鲜料多，肉羹q软适中，吃过难忘。
 
     若问起宜兰人到罗东要吃什么小吃，10个有9个会跟你说”林场肉羹”；要是问到罗东人，没有人不推荐林场肉羹的。位在罗东市区，距离童玩节会场不远的林场肉羹，就是我们要造访的宜兰美食站。
 
     到了林场肉羹门前，心中纳闷，”林场”在哪？这要回溯到台湾三大林场（阿里山、太平山、八仙山）的日治时代，从太平山运下来的木材都在罗东集散，今天罗东火车站旁还有一个大大的水池，就是当年的储木池。 
 
     开业已超过50年的林场肉羹，店址对面就是从前林场办公室及宿舍所在，想当年这里可是车水马龙，前来买办上等木材的官员和商人络绎不绝。即使如今林场式微，街道繁华不再，林场肉羹门前人潮未曾稍减。 
 
     这碗名贯兰阳的肉羹，是用新鲜猪肉裹上鱼浆制成，虽然高汤与众不同地不加蛋花，但肉羹q软适中，加上浓得刚好的勾芡高汤，令人一碗接一碗，即使吃得汗流浃背还是大呼过瘾。
 
     林場肉羹這家老字號名店，揭開了羅東肉羹的知名度，湯色暗沉、肉羹料多是其特色。 
 
     地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
     電話：03-955-2736
     價格：肉羹湯30元
     時間：07:00~18:00
     公休：無