39765.熏青豆

   

 菜系及功效：卤酱菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：熏
 熏青豆的制作材料：
 主料：毛豆2500克
 调料：盐30克
 教您熏青豆怎么做，如何做熏青豆才好吃
 
   1.先把毛豆的外荚剥去，用清水浸洗，沥干水。 2.备锅一只，放下清水1000克加盐烧开，把青豆肉倾下锅中，用竹筷搅匀，待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟，倒在竹筛箕上晾干。 3.准备炭火炉一只，烧猛炭火，将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上，烘至八九成干便可。 4.将竹筛箕取开，把炭炉上的炭火减低，炭炉面铺上木屑，使其冒出木香烟，便再把盛青豆的竹筛箕放上熏，约熏10分钟便可。 

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