34886.烩脊髓

   

 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 
 口味：原本味      
 工艺：烩
 烩脊髓的制作材料：
 主料：羊骨250克
 辅料：鱼骨10克,香菇（鲜）10克,海参（水浸）40克,玉兰片20克
 调料：料酒10克,淀粉(豌豆)10克,味精5克,盐3克,牛奶50克,大葱5克,姜5克,鸭油40克
 烩脊髓的特色：
 脊髓软嫩，配料鲜美，味道可口。
 教您烩脊髓怎么做，如何做烩脊髓才好吃
 
   1.将熟羊脊髓切成5厘米长的段；海参切成3厘米长，1.3厘米宽的片；玉兰片切成长片；香菇大片改刀；将葱、姜分别洗净均切成细末。2.旺火，坐开水勺，将羊脊髓、海参、笋片、鱼骨、香菇一起下勺焯过，控出。3.旺火炒勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒，加汤，将主，配料全部下勺，放味精、精盐，盖勺盖焖一会儿，待油焖入汤内，下牛奶、水淀粉勾芡，出勺，装汤盘即成。
 烩脊髓的制作要诀：做菜之前先把鱼骨发好洗净
 小帖士-食物相克：
 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
 

西藏红玉髓护身符