菜系及功效:川菜 清热解毒食谱 防暑食谱 营养不良食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:煮
 腊肉绿豆汤的制作材料:
 主料:绿豆200克
 辅料:腊肉(生)150克
 调料:盐3克,味精2克,胡椒2克
 腊肉绿豆汤的特色:
 成菜咸鲜爽口,绿豆软而不烂,腊肉醇厚回甜,甘香爽口。
 教您腊肉绿豆汤怎么做,如何做腊肉绿豆汤才好吃
 
   1. 将腊肉用火燎后,用小刀在温水内刮洗干净;
 2. 再放入清水内清洗,切成蚕豆大小的条;
 3. 将绿豆用清水淘净,再用沸水氽一下;
 4. 鲜汤烧沸后,下腊肉,待香味出来后,下绿豆炖熟加入盐、味精、胡椒粉即可。
 
 腊肉绿豆汤的制作要诀:1. 在调味时,加入的调料应适量,应充分考虑到腊肉本身已有盐分;
 
 2. 在炖绿豆时,应掌握好煮制的时间,炖软即可,过久易烂。
 小帖士-健康提示:
 
   绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、磷脂等,具有清热解毒,止渴利尿的功效。