18144.银耳川鸭

   

 菜系及功效：闽菜 
 银耳川鸭的制作材料：
 主料：银耳（半两）,鸭 （六两）,红萝卜花（数片）,姜,葱,上汤（上杯）,芡汁料：盐,糖,老抽,生抽,生粉,上汤,麻油
 银耳川鸭的特色：
 是一款美观精巧，味道清鲜的菜式
 教您银耳川鸭怎么做，如何做银耳川鸭才好吃
 １、银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。２、鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。３、下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

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