35552.软炸腰花

   

 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 
 口味：炸烧味      
 工艺：软炸
 软炸腰花的制作材料：
 主料：猪腰子100克
 调料：猪油（炼制）50克,小麦面粉25克,椒盐8克,甜面酱20克,鸡蛋60克,盐3克,料酒5克
 教您软炸腰花怎么做，如何做软炸腰花才好吃
 
   1.把腰子对剖开，去净腰臊，后斜片成片；把鸡蛋打散，加盐、黄酒、水、面粉搅成糊浆。2.把腰片挂糊，放入五六成热油锅内炸至外层结壳后捞起，拨开粘连处，挑去碎末，待油锅略旺时（七八成热）入锅再炸，待色泽黄亮时捞出，装盆，再在盆边放点花椒盐、甜面酱即成。
 软炸腰花的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右；
 黄酒就是料酒。

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