25628.蹄膀清汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 美容菜谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炖
 蹄膀清汤的制作材料：
 主料：猪肘500克
 辅料：生菜（团叶）150克,香菇（鲜）100克
 调料：大葱5克,姜3克,料酒10克,盐4克,味精2克
 教您蹄膀清汤怎么做，如何做蹄膀清汤才好吃
 
   1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；
 2. 香菇洗净一掰两片；
 3. 生菜洗净；
 4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。 
 小帖士-食物相克：
 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
 

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