39991.卤牛蹄膀

   

 菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：卤
 卤牛蹄膀的制作材料：
 主料：牛腱子肉1000克
 调料：卤汁1500克
 卤牛蹄膀的特色：
 蹄膀柔韧，味美甘香。
 教您卤牛蹄膀怎么做，如何做卤牛蹄膀才好吃
 
   1.将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。 2.取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。
 卤牛蹄膀的制作要诀：1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。

济源市...