24821.干锅肥肠

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 口味：香辣      
 工艺：炒
 干锅肥肠的制作材料：
 主料：猪大肠1000克
 辅料：柿子椒60克
 调料：植物油50克,辣椒油50克,盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,香油3克,豆瓣辣酱15克,八角8克,桂皮8克,大葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)25克
 干锅肥肠的特色：
 色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
 教您干锅肥肠怎么做，如何做干锅肥肠才好吃
 
   1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；
 2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；
 3. 青、红椒去蒂切滚刀块；
 4. 蒜子去蒂；
 5. 葱切2厘米长的段；
 6. 姜切片；
 7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；
 8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；
 9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；
 10. 再选出八角、桂皮、整干椒；
 11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；
 12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；
 13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

王集香肠	昆明火腿肠调料	山东猪肉批发猪爪猪大肠猪...	台湾香肠 台湾贡丸	供应鹅心，鹅肠，鹅翅等鹅副产品
销售批发进口冷冻鸭胗，鸭...	销售批发进口冷冻鸡胗，鸡...	出厂价直批进口冷冻羊后腿...	永年县特产驴肉香肠	优价直销冷冻牛排牛大肠牛...