32763.芙蓉豆腐

   

 菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 芙蓉豆腐的制作材料：
 主料：豆腐(北)300克,鸡蛋300克
 辅料：香菇（鲜）50克,豌豆50克
 调料：香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克
 教您芙蓉豆腐怎么做，如何做芙蓉豆腐才好吃
 
   1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；
 2. 豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀，装盘；
 3. 香菇洗净切成末；
 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
 5. 豌豆放入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
 6. 炒锅添水烧开，加胡椒粉、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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