34642.芋头炸排骨

   

 菜系及功效：私家菜 
 口味：炸烧味      
 工艺：油爆
 芋头炸排骨的制作材料：
 主料：芋头460克,猪排骨(大排)230克
 调料：麻花10克,豆豉5克,大葱10克,植物油60克,盐5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
 教您芋头炸排骨怎么做，如何做芋头炸排骨才好吃
 
   1. 芋头去皮，洗净切件；
 2. 大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；
 3. 葱洗净，切碎；
 4. 下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
 5. 下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。
 芋头炸排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；
 
 2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
 小帖士-食物相克：
 芋头：芋头忌于香蕉同食。
 

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