35578.豆花鱼片

   

 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 
 口味：麻辣味      
 工艺：煮
 豆花鱼片的制作材料：
 主料：鲍鱼300克
 辅料：豆腐脑150克,花生仁（生）30克
 调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)15克,味精2克,淀粉(玉米)3克,芝麻10克,豆瓣10克,花椒4克,猪油（炼制）20克
 教您豆花鱼片怎么做，如何做豆花鱼片才好吃
 
   1. 鲍鱼宰杀后治净，片成片，用盐码味，挂粉备用；
 2. 锅内放入猪油烧热，放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色，加入干辣椒、花椒略炒；
 3. 掺入鲜汤，放入味精、豆花（豆腐脑）烧入味，将豆花捞至盘中；
 4. 将鲍鱼片下入汤料中煮熟，捞至豆花上，淋适量煮鱼片的原汤，撒上熟芝麻和花生仁即可。
 豆花鱼片的制作要诀：煮豆花宜用小火，以免冲烂；鲍鱼片煮熟即可，不宜久煮。
 小帖士-食物相克：
 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
 豆花鱼片视频在线观看：

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