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4863.荷包丸子


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    原 料
 
 　　瘦猪肉200克
 　　虾仁、水发玉兰片25克
 　　荸荠250克 
 
 　　制 法 
 
 　　猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。 
 　　油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。 
 　　姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成 
 
 


 


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