28428.尖椒炒干豆腐

   

 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 
 口味：微辣      
 工艺：炒
 尖椒炒干豆腐的制作材料：
 主料：干豆腐250克,辣椒(青,尖)80克,猪肉(肥瘦)60克
 调料：酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
 教您尖椒炒干豆腐怎么做，如何做尖椒炒干豆腐才好吃
 
   1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
 2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
 3. 猪肉切成薄片；
 4. 葱、姜切丝；
 5. 蒜切片；
 6. 锅内放清水烧沸；
 7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
 8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
 9. 放入葱、姜、蒜同炒；
 10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
 11. 烧开后用小火煨一会；
 12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
 13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

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