菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:烧
 虾皮汤的制作材料:
 主料:虾皮30克
 辅料:火腿15克,油菜心150克
 调料:猪油(炼制)25克,盐3克,味精2克
 虾皮汤的特色:
 汤白,味鲜,菜软,清香。
 教您虾皮汤怎么做,如何做虾皮汤才好吃
 
   1. 将虾皮用清水洗净;
 2. 菜心洗净,切成长3~4厘米、宽1.2厘米的条,用开水焯烫断生,捞出控水;
 3. 火腿洗净切成小片;
 4. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入虾皮、火腿片,再烧开,撇去浮沫,略烧片刻;
 5. 然后加入菜心、盐继续煮5~10分钟,待菜心熟软,放进味精拌匀;
 6. 调好口味,淋入少许明油,即可盛在汤碗内。