25656.蟹粉蛋羹

   

 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 蟹粉蛋羹的制作材料：
 主料：蟹黄250克
 辅料：鸡蛋100克
 调料：鸡油15克,盐3克,料酒10克,味精2克,酱油2克
 蟹粉蛋羹的特色：
 润滑，软嫩，鲜香，味浓。
 教您蟹粉蛋羹怎么做，如何做蟹粉蛋羹才好吃
 
   1. 将油蟹粉放在碗内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右)，用力搅打；
 2. 把蛋液打散、打透，成小泡沫状，再把熟猪油放入；
 3. 将蟹粉蛋碗放在屉内(或蒸锅内)，用旺火把水烧开，改用中等火力(以水开冒气起计)蒸15分钟左右；
 4. 蒸至蛋液全部凝结成羹状，取取出，浇上一些酱油，即可食用。 
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

广禾堂月乃汤之银耳水果羹