36250.炸茄片

   

 菜系及功效：私家菜 
 口味：炸烧味      
 工艺：碎屑料炸
 炸茄片的制作材料：
 主料：茄子,500克
 调料：小麦面粉50克,面包屑75克,鸡蛋60克,色拉油70克,盐5克,胡椒粉3克
 炸茄片的特色：
 色泽金黄，松脆香嫩。
 教您炸茄片怎么做，如何做炸茄片才好吃
 
   1.将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。2.鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。3.勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。
 炸茄片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。

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