菜系及功效:家常菜谱 
 麻酱扁豆的制作材料:
 主料:扁豆400克,麻酱50克,蒜泥15克,精盐5克。
 麻酱扁豆的特色:
 咸香脆嫩,十分可口。
 教您麻酱扁豆怎么做,如何做麻酱扁豆才好吃
 1、将扁豆掐去两头,撕去两边的老筋,洗净,用刀切成段,在开水中烫一下,放入凉水中浸泡。 2、将扁豆沥干水分,放入盘中,加入精盐、麻酱、蒜泥拌匀即可。 要将扁豆烫熟透,否则易引起食物中毒,但也不能烫烂,以断生为准。拌扁豆要加蒜,即提味又可起到杀菌作用。