16283.氽西施舌

   

 菜系及功效：鲁菜 
 氽西施舌的制作材料：
 主料：净西施舌肉(沙蛤)300克,香菜15克,韭黄5克,上汤2杯,料酒1茶匙,鸡油适量。
 教您氽西施舌怎么做，如何做氽西施舌才好吃
 ①将香菜、韭黄洗净切末。西施舌洗净．用开水略烫，捞出滤干水分放入碟内。②锅内加上汤、盐、味精、料酒煮滚，撇去浮沫，倒入汤碗内，洒上香菜、韭黄末，淋上鸡油。③为保持西施舌质嫩，应将西施舌在上桌后倒入汤内，久烫则质变老。

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