22130.荷花鸡糕汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：蒸
 荷花鸡糕汤的制作材料：
 主料：鸡胸脯肉50克,火腿35克
 辅料：油菜30克,鸡蛋清25克
 调料：盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡精2克,植物油5克,淀粉(玉米)3克,葱汁3克,姜汁2克
 教您荷花鸡糕汤怎么做，如何做荷花鸡糕汤才好吃
 
   1. 将鸡脯肉剔净薄膜和筋，用刀背砸成细泥，然后过筛，盛在容器内；
 2. 熟火腿切成菱角形小片；
 3. 油菜叶一部分切菱角形小片，一部切细丝；
 4. 过筛的鸡泥用葱姜水调开，加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅上劲，然后再加蛋清、淀粉和植物油继续搅匀，呈稀糊状；
 5. 取凹形花边小铁模子数个，里面均匀抹上一层食用油，然后将制好的稀糊状鸡泥分别装在里面，再用切好的火腿菱形片、菜叶丝在上面摆成荷花图形；
 6. 全部制成后，上屉用小火蒸熟，取出后分装在小汤碗内；
 7. 清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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