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国外，国内省份特产
菜系及功效：药膳偏方
荸荠炖银耳的制作材料：
主料：荸荠250 克,泡发银耳240 克,甜杏仁15 克,桂圆肉15 克,荷叶30克,葱条3 克,姜片3 克,盐少许,味精,白糖适量,清汤200 克,花生油15 克,料酒适量,食用碱水少许。
荸荠炖银耳的特色：
特点：清甜滋润，爽口不腻。功效：滋阴生津。荸荠有清热、解暑、滋阴、生津、敛汗、利尿、降血压、消炎等多种功效。所以，凡是阴虚火旺之盗汗、咽痛、低热、便秘等症，都宜食用它。
教您荸荠炖银耳怎么做，如何做荸荠炖银耳才好吃
1.将荸荠削皮洗净，切成两半，放入砂锅，加清水2500 克，用中火熬2小时，去掉荸荠渣，用净布把汤过滤。2.甜杏仁去皮，放入另一沸水锅内，加入少许碱水，用中火煮15 分钟，捞出，冲洗去碱味，放入碗里，用清水60 克浸泡：桂圆肉洗净后放入碗里用清水浸泡。3.将杏仁、桂圆肉连碗同时入蒸笼蒸45 分钟取出待用。4.砂锅中放清水500 克，烧至微沸，放入银耳，略煮半分钟，倒入漏勺，沥尽水，再用中火把锅烧热，下花生油15 克，放葱、姜，烹料酒适量，加清汤150 克、盐少许，放入银耳煨3 分钟，倒入漏勺，去掉姜、葱。5.将荸荠、银耳、荷叶放入钵内，加盐、料酒，蒸20 分钟，放桂圆肉、甜杏仁，再蒸15 分钟，取出撇去汤上的浮沫及荷叶，加白糖、味精即成。
