26706.鸡茸白菜汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：烧
 鸡茸白菜汤的制作材料：
 主料：白菜200克
 辅料：鸡胸脯肉150克,番茄50克,香菜10克,鸡蛋清20克,小麦面粉30克
 调料：料酒10克,姜汁15克,葱汁15克,盐4克,淀粉(玉米)2克,味精4克,香油10克,猪油（炼制）10克
 鸡茸白菜汤的特色：
 色泽洁白，汤汁清鲜，预想嫩爽口，味道鲜美。
 教您鸡茸白菜汤怎么做，如何做鸡茸白菜汤才好吃
 
   1. 将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条；
 2. 鸡脯肉斩成细茸泥；
 3. 西红柿切成细条；
 4. 勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下；
 5. 白菜捞出，沥净；
 6. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲；
 7. 白菜条撒上干面粉沾匀；
 8. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热；
 9. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫；
 10. 加入味精，下入西红柿烧开；
 11. 盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。
 鸡茸白菜汤的制作要诀：本品需高级清汤约500克。
 小帖士-健康提示：
 
   营养丰富，能养胃，利水，清热，解毒。
 小帖士-食物相克：
 番茄：西红柿忌与石榴同食。
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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