36811.千张茄子

   

 菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱 
 口味：炸烧味      
 工艺：干烧
 千张茄子的制作材料：
 主料：茄子(紫皮,长)400克
 调料：酱油40克,白砂糖10克,盐3克,五香粉2克,植物油50克
 教您千张茄子怎么做，如何做千张茄子才好吃
 
   1.茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡。2.锅中倒入适量油烧开，放入茄子炸熟，捞出沥油，倒掉余油。3.锅中倒入10克油，把调味料（酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子烧入味。4.待汁收干时盛出就可以了。
 千张茄子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

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