41489.太平糕

   

 云南小吃太平糕的做法详细介绍
 所属地区：云南小吃
 工艺：蒸法
 太平糕的制作材料：精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。
 太平糕的介绍：太平糕是云南名小吃之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者。
 太平糕的特色：
 成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅著称。
 教您太平糕怎么做，如何做太平糕
 1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白糖发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，入笼蒸熟，取出晾凉。
 
 2.用蜂蜜加入开水（50克）搅拌均匀，凉后刷在糕面上，撒上芝麻，切成块即成。
 太平糕的制作要领：冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。

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