17599.冬菇菱角

   

 菜系及功效：湘菜 老人食谱 
 口味：香辣      
 工艺：拌
 冬菇菱角的制作材料：
 主料：菱角1000克,香菇（鲜）100克
 调料：香油50克,盐5克,白砂糖15克,味精1克,姜10克,大葱10克,花椒10克
 冬菇菱角的特色：
 香嫩，爽口，味鲜。
 教您冬菇菱角怎么做，如何做冬菇菱角才好吃
 
   1. 菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，
 2. 下入开水锅氽熟，用冷水泡上；
 3. 香菇切去蒂，大的改块洗净；
 4. 葱和姜要拍破；
 5. 将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；
 6. 再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；
 7. 收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。

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