35792.花菇烧菱角

   

 菜系及功效：私家菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：烧
 花菇烧菱角的制作材料：
 主料：菱角1000克,香菇（鲜）100克
 调料：香油2克,猪油（炼制）75克,白砂糖1克,酱油10克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)15克
 花菇烧菱角的特色：
 色浅红，菱角微脆，花菇鲜香。
 教您花菇烧菱角怎么做，如何做花菇烧菱角才好吃
 
   1. 菱角去壳，去皮，每个切成两块；
 2. 水发花菇去蒂，洗净；
 3. 炒锅置火上，放入熟猪油500烧至七成热；
 4. 下菱角炸熟，出锅倒入漏勺沥油； 
 5. 炒锅置火上，放熟猪油50克烧热，下花菇煸出香味；
 6. 下菱角炒几下，放酱油、精盐、清汤，盖上盖，焖约3分钟；
 7. 加白糖、味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，装盆即成。
 花菇烧菱角的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

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