52910.莲子焖鲍鱼

   
        莲子焖鲍鱼
 　　　
 　　特色：
 　　莲白菜翠，色泽清雅，鲍鱼香鲜柔糯，老少皆宜。
 　　原料：
 　　水发极品鲍鱼、子排、0鸡、蹄子、火腿、穿心莲、菜心、精盐、味精、葱、姜、绍酒等。
 　　制作：
 　　取砂锅1只铺上竹垫，依次放入子排、鲍鱼、0鸡、蹄子、火腿、莲子、加绍酒、葱、姜和水，用小火焖烧30小时以上。
 　　菜心焯水，加盐、味精调味，呈放射形围边。取出鲍鱼盛入盘中，莲子围放四周，用少许原汁调好味，浇在鲍鱼上。即可。