16092.西红柿炒虾仁

   

 菜系及功效：鲁菜 高血压食谱 高脂血症食谱 
 口味：咸酸味      
 工艺：熟炒
 西红柿炒虾仁的制作材料：
 主料：海虾300克,番茄250克
 辅料：豌豆50克
 调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克
 西红柿炒虾仁的特色：
 虾仁洁白，西红柿鲜红，豌豆翠绿，味鲜咸中略带酸味，质软嫩爽口。
 教您西红柿炒虾仁怎么做，如何做西红柿炒虾仁才好吃
 
   1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。 2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。 
 小帖士-食物相克：
 海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 番茄：西红柿忌与石榴同食。
 

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