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13412.羊口老咸菜


推荐人：王-游客特产屋   分类：副食调料     
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    寿光民间有一种普及的腌菜称为“辣疙瘩”。因其腌制时间越长越好吃，所以人称之为老咸菜。而寿光老咸菜尤以羊口产的味道最好，是因为配料不同工艺独特的原因。 正宗的羊口老咸菜以鱼卤腌制。得鱼卤后，先晒鱼卤，使其发酵，除油。（须经过30天，每天缸内温度达到60℃）然后再进行腌制成菜，经多年的翻、晒、倒缸，而得家喻户晓的羊口老咸菜。
     羊口老咸菜是用鱼露腌制而成，口感香脆，味道特殊，现在已经作为礼品销往全国各地，是典型的无公害纯天然食品，没有任何的天价材料，用最原始的大缸腌制，是各个饭店  宾馆招待客人的必备小菜。


 


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