35016.油炸带鱼

   

 菜系及功效：私家菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：油浸炸
 油炸带鱼的制作材料：
 主料：带鱼500克
 调料：大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
 油炸带鱼的特色：
 外脆酥黄，柔软鲜嫩。
 教您油炸带鱼怎么做，如何做油炸带鱼才好吃
 1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
 油炸带鱼的制作要诀：因需炸制，预备油400克
 小帖士-食物相克：
 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
 

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